酵母菌形態圖？酵母菌的形態特征？

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內容導航：

• 酵母菌的形態
• 酵母菌的形態特征
• 簡述酵母菌菌落形態特征
• 酵母菌的形態和結構特點
• 酵母菌的形態
• 酵母菌有何特征？怎樣防治？

Q1：酵母菌的形態

酵母菌呈橢圓球形，有明顯的細胞核和大小不等的液泡。用顯微鏡觀察時，15倍目鏡與40倍的物鏡組合既可看到。注意，觀察時視野不能太亮。

酵母菌的大小約為細菌的10倍，長度不超過100um.由於這個長度還是太小，因此用放大鏡看不到酵母菌。

Q2：酵母菌的形態特征

酵母菌是單細胞真核微生物。酵母菌細胞的形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等。比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1~5微米或5~20微米。酵母菌無鞭毛，不能遊動。酵母菌具有典型的真核細胞結構，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。

Q3：簡述酵母菌菌落形態特征

酵母菌的菌落形態特征與細菌相似，但比細菌大而厚，濕潤，表麵光滑，多數不透明，黏稠，菌落顏色單調，多數呈乳白色，少數紅色，個別黑色。酵母菌生長在固體培養基表麵，容易用針挑起，菌落質地均勻，正、反麵及中央與邊緣的顏色一致。不產生假菌絲的酵母菌菌落更隆起，邊緣十分圓整；形成大量假菌絲的酵母，菌落較平坦，表麵和邊緣粗糙。

Q4：酵母菌的形態和結構特點

細胞形態：酵母菌細胞寬度（直徑）約2~6，長度5~30，有的則更長，個體形態有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。

酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

擴展資料

酵母用途

最常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麵包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵團中會放出二氧化碳。

因酵母屬於簡單的單細胞真核生物，易於培養，且生長迅速，被廣泛用於現代生物學研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。酵母菌中含有環狀DNA－－質粒，可以用來作基因工程的載體。

參考資料來源：百度百科-酵母菌

Q5：酵母菌的形態

酵母菌呈橢圓球形，有明顯的細胞核和大小不等的液泡。用顯微鏡觀察時，15倍目鏡與40倍的物鏡組合既可看到。注意，觀察時視野不能太亮。

酵母菌的大小約為細菌的10倍，長度不超過100um.由於這個長度還是太小，因此用放大鏡看不到酵母菌。

Q6：酵母菌有何特征？怎樣防治？

酵母菌是單細胞的直核微生物，在工業、農業、食品加工等領域中廣泛被利用。但它在銀耳生產中卻是有害的，常見酵母菌有酵母屬（Saccbaromyces）和紅酵母屬（Phodotorula）。

（1）形態特征

酵母菌為單細胞，卵圓形、檸檬形，有些酵母菌與其子細胞連在一起形成鏈狀假菌絲。酵母菌的菌落有光澤，邊緣整齊，較細菌大、厚，顏色有紅、黃、乳白等不同類別。酵母菌形態見圖34。

圖34 酵母菌形態

（2）發生與危害

酵母菌廣泛分布於自然界，以無性繁殖為主，其母細胞以出芽形式長成一個細胞，即所謂芽殖。在空氣、含糖類的基質以及果園土壤中均可生存，並能不斷繁殖。培養基配製時，常因含水量偏高，拌料裝袋時間拖延，基質偏酸，極易受酵母菌侵襲；加之料袋滅菌不徹底，培養室適溫，因此十分有利該菌繁殖。受害後培養料變質，呈濕腐狀，散發出酒糟氣味；菌種接入料中菌絲不萌發、不定植，造成栽培袋酸敗。子實體被害後耳片耳根變紅，出現紅銀耳病狀，最後腐爛。

（3）防治辦法

首先把好原料關，特別是棉籽殼和麥麩要求無黴變。使用前將棉籽殼暴曬24小時，配製時拌料、裝袋時間不超過4小時，因培養料加水及糖等有機物後，時間拖延極易引起變酸；料袋滅菌要求達100℃，保持16～18小時，使潛存的酵母菌殺滅致死。一旦發現經測定確認是酵母菌危害時，隻能將菌袋剖開，把培養料取出攤鋪於水泥地上，並按料量加入3%生石灰拌勻，整成堆悶24小時後，再攤開讓烈日暴曬至幹，配合新料再利用。

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