1、人造海蜇皮有兩種：一種是以大豆分離蛋白或褐藻膠為原料加工，一種以新鮮豬皮為原料加工。其中每項種人造海蜇皮具有天然海蜇皮的口感，原料便宜，貨源充足，生產方法簡易，不必像天然海蜇皮那樣進行特別處理，能防止發酵變質，質量穩定。

2、以大豆分離蛋白或褐藻膠加工人造海蜇皮 將大豆蛋白和褐藻膠按幹重1：3配製，加水充分擂潰，加水量為兩者幹重總量的10—20倍。混合均勻後，加入氯化鈣或醋酸鈣水溶液，攪拌至凝固。凝固後水洗，除去殘存的未凝部分和過量的鈣離子。將凝固物蒸煮幾分鍾，經脫水幹燥即為人造海蜇皮。食用時將幹燥製品浸潤膨脹，拌入調味料。

3、以新鮮豬皮為原料加工人造海蜇皮 將豬皮投入60℃水中浸泡10分鍾，柔軟後切成條狀，用低濃度氫氧化鈉溶液中和，加調味料即製成人造海蜇皮。

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