餃子皮有黑點還能吃嗎（麵皮上有黑點還能吃嗎）

1、餃子皮起黑點不能吃，因為是發生了黴變。被黴菌汙染並產生毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。

2、黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

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